외식 산업 에서 고객 서비스 의 중요성 과 매출의 연관성 을 알아보자.

오늘은 외식 산업에서 고객 서비스 의 중요성과 매출의 연관성에 대해서 알아보려고 합니다.

점점 더 진화하는 외식 산업에서 이제는 고객 서비스는 뺄수없는 주제가 되었고

그것이 어떻게 우리에게 적용되며 무엇을 중점으로 이루어 지는지 그리고 그것이 매출 과 직결되는 이유를 알아보겠습니다.

외식 산업에서 고객 서비스의 중요성 과 매출의 연관성

 

경쟁이 치열한 레스토랑 업계에서, 고객에게 수많은 식사 옵션이 제공되는 상황에서, 뛰어난 고객 서비스를 제공하는 것은 단순한 예의가 아니라 필수입니다. 고객 서비스의 중요성은 식사하는 사람을 환영하는 것 이상으로 확장됩니다. 레스토랑의 최종 이익에 직접적인 영향을 미칩니다. 오늘은 레스토랑 업계에서 뛰어난 고객 서비스가 매출, 고객 유지 및 전반적인 사업 성공의 중요한 원동력인 방법을 살펴보겠습니다.

 

1. 첫인상: 성공을 위한 무대 설정

 

고객이 문을 열고 들어오는 순간부터 경험이 시작됩니다. 직원의 첫인사, 레스토랑의 분위기, 세심함이 모두 첫인상에 영향을 미칩니다. 직원의 따뜻한 환영과 미소는 긍정적인 분위기를 조성하여 고객이 소중하게 여겨지고 편안함을 느낄 수 있도록 합니다. 이 첫 번째 상호 작용은 매우 중요합니다. 고객이 머물고 싶어 하는지, 궁극적으로 얼마를 지출할 의향이 있는지를 결정할 수 있습니다.

연구에 따르면 환영받고 감사함을 느낀 고객은 애피타이저, 음료 또는 디저트와 같은 추가 품목을 주문할 가능성이 더 높으며, 이는 평균 영수증 크기를 직접 증가시킵니다. 긍정적인 첫인상은 재방문으로 이어질 수도 있으며, 고객은 잘 대접받았다고 느낀 레스토랑으로 돌아갈 가능성이 더 높습니다.

 

2. 판매 향상에 있어서 개인화의 역할

개인화된 서비스는 레스토랑 산업에서 강력한 도구입니다. 직원들이 고객의 이름, 선호하는 테이블 또는 좋아하는 요리를 기억하면 고객이 특별하다고 느끼게 하는 개인화된 식사 경험이 만들어집니다. 이러한 수준의 서비스는 고객 충성도를 장려하며, 이는 매출의 중요한 원동력입니다. 단골은 종종 친구나 가족을 데려와 레스토랑의 수익을 늘립니다.

더욱이, 개인화된 서비스를 통해 직원은 더 높은 매출로 이어질 수 있는 맞춤형 추천을 할 수 있습니다. 예를 들어, 웨이터가 고객이 이전 방문에서 특정 와인을 즐겼다는 것을 기억한다면, 비슷하지만 더 비싼 옵션을 제안할 수 있습니다. 이는 식사 경험을 향상할 뿐만 아니라 업 판매를 통해 매출을 늘립니다.

 

하지만 주의 해야할 점은 너무 친한 느낌이 들도록 하면 안되는 것입니다.

고객은 우리의 서비스를 즐기러 온것이기 떄문에 대접 받는 느낌을 주는것이 중요합니다.

 

3. 고객 충성도 구축: 장기 판매 혜택

고객 충성도는 레스토랑이 키울 수 있는 가장 귀중한 자산 중 하나입니다. 충성스러운 고객은 자주 돌아올 뿐만 아니라 브랜드 홍보대사가 되어 레스토랑을 다른 사람에게 추천합니다. 입소문 추천은 레스토랑 업계에서 엄청나게 강력한데, 개인적인 추천이 광고보다 더 신뢰도는 경우가 많기 때문입니다.

로열티 프로그램은 고객 충성도를 높이고 매출을 늘리는 또 다른 효과적인 방법입니다. 할인, 무료 품목 또는 독점 거래와 같은 보상을 반복 고객에게 제공함으로써 레스토랑은 식사하는 사람들이 더 자주 돌아오고 방문할 때마다 더 많이 지출하도록 장려할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 이러한 반복 방문의 누적 효과는 레스토랑의 수익을 크게 높일 수 있습니다.

 

4. 불만을 효과적으로 처리하기: 부정적인 것을 긍정적인 것으로 바꾸기

최고의 레스토랑에서도 가끔은 일이 잘못될 수 있습니다. 주문이 잘못되거나, 서비스가 느리거나, 요리가 고객의 기대에 부응하지 못할 수 있습니다. 레스토랑에서 이런 상황을 어떻게 처리하느냐에 따라 고객의 경험이 달라지거나 달라질 수 있습니다. 효과적인 불만 해결은 단순히 문제를 해결하는 것이 아니라 고객에게 만족이 최우선임을 보여주는 것입니다.

불만 사항을 신속하고 전문적으로 처리하면 잠재적으로 부정적인 경험을 긍정적인 경험으로 바꿀 수 있습니다. 진심 어린 사과, 빠른 해결, 그리고 아마도 무료 품목은 고객에게 호의적인 인상을 남겨 재방문 가능성을 높일 수 있습니다. 반면에, 불만 처리가 좋지 않으면 부정적인 리뷰와 사업 손실로 이어질 수 있습니다.

불만을 효과적으로 처리함으로써 레스토랑은 고객을 유지할 수 있을 뿐만 아니라 미래에 더 많이 지출하도록 장려할 수도 있습니다. 만족한 고객은 후한 팁을 남기고 레스토랑으로 돌아와 다른 사람들에게 알릴 가능성이 더 큽니다.

 

5. 기술이 고객 서비스와 판매에 미치는 영향

오늘날의 디지털 시대에 기술은 고객 서비스에서 점점 더 중요한 역할을 합니다. 온라인 예약, 모바일 주문, 고객 피드백 플랫폼은 식사 경험에 필수적으로 되었습니다. 기술을 활용하여 고객 서비스를 개선하는 레스토랑은 매출에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다.

예를 들어, 온라인 예약 시스템을 사용하면 고객이 편리한 시간에 테이블을 예약할 수 있어 바쁜 전화선으로 인해 사업을 잃을 가능성이 줄어듭니다. 모바일 주문 및 결제 옵션은 식사 과정을 간소화하여 테이블 회전율을 높이고 수익을 늘릴 수 있습니다. 또한 고객 피드백 플랫폼은 레스토랑이 개선할 수 있는 영역에 대한 귀중한 통찰력을 제공하여 더 나은 서비스와 궁극적으로 더 높은 매출로 이어집니다.

기술에 투자하는 레스토랑은 고객 경험을 개선할 뿐만 아니라, 기술에 정통한 소비자들 사이에서 점점 인기를 얻고 있는 디지털 식사의 확산 추세를 이용할 수 있는 입지를 확보합니다.

 

많은 외식업계 에서 중요시 하고 있는 부분이며 내가 소비자가 되었을때를 잊으면 안됩니다.

 

6. 직원 교육 및 역량 강화: 탁월한 서비스의 기초

뛰어난 고객 서비스는 우연히 이루어지지 않습니다. 잘 훈련되고 동기를 부여받은 직원이 필요합니다. 직원 교육에 투자하면 직원이 고객 서비스의 중요성을 이해하고 지속해서 제공하는 데 필요한 기술을 갖추게 됩니다. 교육은 주문 접수 및 음식 배달과 같은 서비스의 기술적 측면과 아울러 고객과 연결하는 데 필요한 대인 관계 기술도 포함해야 합니다.

직원들이 생일 축하에 무료 디저트를 제공하거나 관리자의 승인 없이 불만을 처리하는 등 그 자리에서 결정을 내릴 수 있는 권한을 부여하면 고객 경험을 향상할 수 있습니다. 직원들이 권한을 부여받았다고 느낄 때 고객 만족을 보장하기 위해 최선을 다할 가능성이 더 커지며, 이는 더 높은 팁, 더 나은 리뷰, 매출 증가로 이어질 수 있습니다.

 

7. 기억에 남는 식사 경험 만들기: 반복 사업의 핵심

궁극적으로 고객 서비스의 목표는 고객이 다시 찾도록 격려하는 기억에 남는 식사 경험을 만드는 것입니다. 고객이 들어오는 순간부터 떠나는 순간까지 서비스의 모든 측면이 이 경험에 기여합니다. 지속해서 고품질 서비스를 제공하는 레스토랑은 반복적인 사업을 볼 가능성이 더 높으며, 이는 장기적인 성공에 필수적입니다.

기억에 남는 식사 경험은 단기적으로 더 높은 매출로 이어질 수도 있습니다. 고객이 서비스에 감명받으면 추가 품목을 주문하거나 디저트를 즐기거나 스페셜을 시도할 가능성이 더 큽니다. 시간이 지남에 따라 이러한 증분 매출이 누적되어 레스토랑의 전반적인 수익성에 기여합니다.

 

모든 것을 완벽하게 실행하라는 것이 아닙니다,실수를 인정하며 위에 말했듯 보상을 충분히 해드리고 고객의 마음을 이해해주면 실수도 괜찮습니다.떠나기 직전까지 서비스는 멈추지 않는다고 생각해야 합니다.

 

8. 뛰어난 고객 서비스의 판매력

결론적으로, 뛰어난 고객 서비스는 레스토랑 산업에서 매출의 중요한 원동력입니다. 첫인상, 개인화, 고객 충성도, 효과적인 불만 처리, 기술 활용에 집중함으로써 레스토랑은 반복적인 사업을 장려하고 수익을 늘리는 긍정적이고 기억에 남는 식사 경험을 만들 수 있습니다. 일관되고 고품질의 서비스를 제공하도록 직원을 교육하고 권한을 부여하는 것은 이러한 매출 증대 전략이 구축되는 기반입니다.

결론

고객 서비스를 우선시하는 레스토랑은 매출 측면에서 즉각적인 이점을 얻을 뿐만 아니라 향후 수년간 사업을 유지할 충성도 높은 고객 기반을 구축할 수 있습니다. 다양한 식사 옵션이 있는 경쟁 시장에서 뛰어난 고객 서비스는 두드러지고 장기적인 성공을 이루는 열쇠입니다.